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Il siero di latte per uso alimentare è la parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Il siero è utilizzato per produrre la ricotta. Contiene lattosio (50-75% della frazione secca), proteine (circa 8-14% della frazione secca) sali minerali (6-8%) e tracce di lipidi. Il siero del latte è anche un'ottima fonte di proteine. Le proteine del siero di latte sono particolarmente ricche di amminoacidi ramificati.

 


Forniture :
sacchi da 25Kg/ Pallets da 750 Kg.

Caratteristiche chimico fisiche:
proteine 18-20% - lattosio circa 64% - lattosio circa 16 % - ceneri 7%.

Caratteristiche Microbiologiche:
Lieniti,muffe, Salmonella,  Listeria , Coliformi, Staphilococchi = ASSENTI